Пицца из баклажана

Так как пицца из цуккини мне очень понравилась, решила поэкспериментировать с баклажаном тоже. Понравилось даже больше!

Ингредиенты:

половина баклажана, 3-5 шампиньона, 1 помидор, 1-2 небольшие луковицы, сыр, соль/перец, средиземноморские специи, масло растительное.



Приготовление:

1. Нарезаем лук кольцами, баклажан по желанию на круги или по длине.

2. Помидор нарезаем на кружки.

3. Обжариваем лук и грибы на небольшом количестве масла до готовности.

4. Баклажан жарим без масла, добавляем воду, чтобы не пригорел.

5. Когда баклажан будет почти готов, выкладываем шампиньоны, лук, помидор и сыр. Солим, перчим и добавляем специи.

6. Выключаем плиту и накрываем крышкой. Как только сыр расплавится, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!