Поиск по сайту


Рождественское пряничное печенье


Рождественское пряничное печенье 
Поделитесь с друзьями, возможно,
им с нужна эта информация!


Имбирное печенье, перчёное печенье, имбирные пряники, рождественские пряники, piparkook (эст.), piparkūkas (латыш.), piparkakku (фин.), pepparkaka (швед.), pebbernodder (дат.) — это угощение с пряными специями традиционно пекут на Рождество в Прибалтике и Скандинавии. Попробуйте и вы приготовить такой несложный, но невероятно вкусный и нарядный праздничный десерт!

Кстати, это печенье будет отличным дополнением к рождественскому или новогоднему подарку родственникам и друзьям.


Ингредиенты:

Для теста: 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 яичных желтка, 525 г муки, 165 г мёда, 100 г сахара, 1 столовая ложка какао-порошка, специи (1 чайная ложка молотого имбиря, 1 чайная ложка молотого душистого перца, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха), 1 чайная ложки соды.

Для глазури: 2 яичных белка, 490 г сахарной пудры, 4-5 капель лимонного сока, пищевые красители.

Для украшения: пищевые бусинки (сахарные или шоколадные).




Приготовление:

1. Смешиваем в кастрюльке сахар, мёд, какао и специи.

2. Доводим до кипения, снимаем с огня.

3. Добавляем соду и перемешиваем, масса должна хорошо вспениться.

4. Добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородного состояния.

5. Добавляем 1 яйцо и 2 желтка, аккуратно отделённые от белков (они пойдут для приготовления глазури), всё перемешиваем.

6. Добавляем муку, замешиваем крутое тесто. Формируем шар, накрываем пищевой пленкой и помещаем в холод на 30 минут.

7. Раскатываем тесто толщиной 4-5 мм.

8. С помощью формочек вырезаем печенье.

Рождественское имбирное печенье

9. Выкладываем печенье на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Рождественское перченое печенье

10. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10-15 минут.

Рождественское пряничное печенье

11. Готовим глазурь.
К яичным белкам добавляем просеянную сахарную пудру и растираем лопаточкой или ложкой до однородного состояния.
Важно! Сахарную пудру добавляем в несколько приёмов. Наша цель: сделать такую консистенцию, чтобы капля глазури растворялась в общей массе за 8 секунд. Это значит, что глазурь готова. Если растворяется быстрее, добавляем еще немного сахарной пудры. Далее добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем.
Мы получили густую глазурь для контурного рисования. Перекладываем половину этой массы массы в кулинарный пакет. К оставшейся массе добавляем 2 чайные ложки кипяченой воды и перемешиваем - получаем глазурь для заливки. Она менее густая и будет застывать подольше. Делим эту глазурь на несколько частей и добавляем красители.

12. Остывшее печенье покрываем глазурью. Сначала наносим контур густой глазурью. Когда он подсохнет, заполняем пространство глазурью для заливки и (по желанию) украшаем пищевыми бусинами.

Рождественское пряничное печенье

Приятного аппетита и счастливого Нового года и Рождества!

Рождественское пряничное печенье

Рождественское пряничное печенье

Рождественское пряничное печенье

Рождественское пряничное печенье


Автор статьи и фото: Татьяна Евтюкова,
специально для портала «Солнышко» - solnet.ee
Опубликовано 25 декабря 2018 г.






Поиск по сайту

Конкурс-марафон Эрудит
© 1999-2022, портал «Солнышко» solnet.ee Перепубликация материалов без письменного согласия редакции и авторов запрещена
solnet® — зарегистрированный товарный знак. Все права защищены и охраняются законом.
Лауреат конкурса Премия РунетаЛауреат национальной Интернет премииПобедитель конкурса Золотой сайт     Рейтинг@Mail.ru      

Сервер: fiber.ee