Маффины на кефире

Ингредиенты (на 7 маффинов):

1 яйцо, 150 мл кефира, 60-70 г рисовой муки, 15 г сливочного масла (растопленного), 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/4 чайной ложки соли, 100 г клубники или другой ягоды, подсластитель по вкусу (я добавляла кленовый сироп), 1 чайная ложка семян чиа.



Приготовление:

1. Слегка взбиваем яйцо.

2. Добавляем кефир, растопленное масло, подсластитель и перемешиваем.

3. Муку с разрыхлителем и солью просеиваем к жидким ингредиентам и перемешиваем до однородной массы.

4. Добавляем ягоды и семена чиа.

5. Перемешиваем и выкладываем в формочки.

6. Выпекаем 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!