Лёгкий пирог на йогурте

Нежнейший! Вкуснейший! Низкокалорийный! Без муки!

Ингредиенты:

350 г густого йогурта (у меня домашний), 4 яйца, 50 г сахара, щепотка соли, 60 г кукурузного крахмала, 1 лимон (для цедры).



Приготовление:

1. Аккуратно отделяем белки от желтков.

2. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков. Масса должна побелеть и значительно увеличиться в объеме.

3. Делаем цедру: тщательно моем лимон и натираем на терке желтую часть его кожуры.

4. К желткам добавляем сахар и взбиваем. Масса должна посветлеть.

5. Добавляем йогурт, крахмал, цедру лимона. Перемешиваем массу до однородности на слабых оборотах миксера.

6. В 3-4 приема добавляем взбитые белки и осторожно перемешиваем.

7. Аккуратно выкладываем эту воздушную массу на противень, покрытый пергаментной бумагой.

8. Выпекаем в разогретой до 170°С духовке 35-40 минут. Готовность проверяем, протыкая пирог деревяной палочкой: если остается сухой и чистой, пирог готов.

9. Чтобы пирог не осел, оставляем его в выключенной духовке (со слегка приоткрытой дверцей) на 15 минут.

10. Вынимаем из духовки и полностью остужаем уже на столе.

Мягкий, нежный, легкий пирог готов! Приятного аппетита!