Королевская ватрушка

Ингредиенты:

Для теста: 200 г муки (просеянной), 100 г сливочного масла (охлажденного), 80 г сахара, щепотка соли, 1/3 чайной ложки соды.

Для начинки: 400 г творога (протертого), 3 больших или 4 маленьких яйца, 50 г сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала (можно заменить мукой), 100 г изюма.



Приготовление:

1. Все ингредиенты для теста перемешиваем руками до крошки и откладываем в холодное место.

2. Изюм заливаем теплой водой на 10 минут.

3. Перетираем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар, творог, крахмал и перемешиваем.

4. Откидываем замоченный изюм на сито, даем воде стечь и добавляем изюм к творожной начинке. Перемешиваем.

5. На противень, покрытый пергаментной бумагой, высыпаем 2/3 теста-крошки и разравниваем.

6. Выливаем на основу творожную начинку.

7. Посыпаем оставшейся 1/3 частью теста, аккуратно разравниваем.

8. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!