ДЛЯ ТЕСТА: 150 г муки, 150 г сахара или сахарной пудры, 1/4 пакетика ванильного сахара, 8 яиц.

Осторожно разбейте яйца и отделите белок от желтка. Белки взбейте в стойкую пену, а желтки разотрите с сахаром до увеличения их массы в объеме почти в три раза.

Аккуратно введите в растертые желтки 1/3, взбитых белков, перемешайте полученную смесь и всыпьте в нее просеянную через сито муку и ванильный сахар. Добавьте оставшуюся часть взбитых белков и тщательно вымесите тесто до однородной консистенции.

Готовое бисквитное тесто разделите на две части выложите в смазанные маслом.

Поместите тесто в разогретую до 200— 220° С духовку на 20—35 минут. Для определения готовности коржа воспользуйтесь чистой деревянной палочкой — вынутая из готового коржа с золотистой корочкой, она должна остаться сухой.

Выпеченный бисквит охладите и выложите на мягкую подстилку. Для этого осторожно проведите ножом по внутренним стенкам формы и переверните ее вверх дном.

Каждый корж разделите на две части, получится 4 круглых коржа. Вырезаются лучики солнца. Каждый корж смазывается кремом.

ДЛЯ КРЕМА: сливочное масло - 200 г, два желтка, ванилин, сгущенное молоко – 150 г.

Масло размягчить (не растапливать!), взбить со сгущенным молоком, добавить желтки, не прекращая взбивать крем, добавить ванилин.

Пищевые краски: желтый, красный и зеленый цвета. Для глазок использован мак.

Просто и вкусно! Приятного аппетита!

* * *
Кулинарный стаж: более 5 лет.
Начала готовить кондитерские изделия с 10 лет. Беру новые рецепты из книг, журналов, в Интернете, а частенько и сама придумываю.