Для коржей: 4 сладких детских сырка, 4 яичных желтка, 1,5 стакана сахара, 3 чайные ложки соды,
4 стакана муки.

Сырки, желтки, сахар, соду смешать и поставить в холодильник. Через час достать, добавить муку и вымесить тесто. Затем тесто тонко раскатать, вырезать детали (по семь овалов, плавников, хвостиков...).
Выпекать детали при температуре 200 градусов семь-десять минут. Остудить, выкладывать рыбку слоями, смазывая кремом.

Крем: 400 г масла растереть с 200 г сахара. Отставить в сторону. Взбить 4 белка, добавить 4-5 столовых ложек муки и тщательно размешать до однородной массы. Затем эту смесь залить 0,5 л молока, довести до кипения, остудить. Когда остынет, взбивать, постепенно добавляя сливочное масло с сахаром. Все хорошо взбить миксером. Крем готов.

Изделие украсить разноцветной кокосовой стружкой.

Загадывайте желания!

* * *
Кулинарный стаж: более 6 лет.
Готовлю часто. Фантазия и опыт - лучшие друзья кондитера.