«Мой лучший десерт»

Сначала нужно приготовить торт «Наполеон».
Ингредиенты:
6 стаканов муки
400 г сливочного масла
6 яиц
3 ст.л. уксуса
300 мл. воды
1,5 л молока
1,5 ст.л. крахмала

Делаю заготовки будущего торта. Коржи я пеку заранее, за 3 дня до праздника. Смазываю кремом и украшаю накануне или утром в день празднования.

Просеиваем муку, растираем руками подтаявшее масло (300 г) с мукой до образования крошки.
Вбиваем в муку по одному яйца и потихоньку вводим воду и уксус. Всё старательно вымешиваем, получится достаточно эластичное тесто, не липнущее к рукам. Делаем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку, отправляем в холодильник на 2 часа.

Достаём тесто из холодильника и делим на небольшие части. На посыпанном мукой столе раскатываем тонкие коржи. Вырезаем по шаблонам необходимое количество коржей. Отправляем их в разогретую до 250 градусов духовку.

Для приготовления заварного крема взбиваем 4 яйца и 1 стакан сахара (или чуть больше). Добавляем 2,5-3 ст. ложки муки, взбиваем. Отдельно в холодном молоке (полстакана) развести 1,5 ст. л. крахмала, вылить во взбитые яйца, перемешать. Всю эту массу влить, помешивая, в кипящее молоко 1,5 л. Чуть проварить до тех пор, пока крем не загустеет. Добавить 100 г сливочного масла.

Коржи промазываем остывшим кремом. Убираем торт в холод, даём ему пропитаться кремом.

Оставшиеся от коржей обрезки измельчаем и используем для посыпки элементов торта. Также для украшения используем заварной крем и чёрный шоколад.