Для теста:
пшеничная мука 300 г,
сахарный песок 300 г,
сметана 30% жирности 300 г,
по 100 г изюма, орехов и мака,
сода ½ чайной ложки без горки (погасить уксусом),
яйца 3 шт.
Для крема:
вареная сгущенка 350 г,
сливочное масло 200 г.
Масляный крем для украшения:
250 грамм сливочного масла (можно взять 1/2 масла + 1/2 маргарина),
2 куриных яйца,
1 стакан сахарного песка,
одна четверть стакана молока,
пищевой краситель.
Способ приготовления.
Мак залить кипятком, оставить на 15 минут, воду слить. Масло для крема, достать с холодильника, оно должно стать комнатной температуры. Делаем три отдельных коржа с маком, изюмом и орехами.
Смешиваем венчиком до однородной массы яйца, сахар и сметану, соду гашенную уксусом. Добавим просеянную муку. Разливаем равные части теста в три отдельных емкости. В одну добавляем мак, в другую орехи, в третью изюм.
Перемешиваем каждый ингредиент с тестом и выпекаем три коржа при температуре 180 градусов.
Делаем крем: варенное сгущенное молоко перемешать до однородной массы со сливочным маслом.
Даем коржам остыть. Теперь коржи нужно выложить в форме машины: 2 коржа прямоугольные, третий корж разрезаем на 2 части, у нас получилось 4 коржа. Между коржами нанести крем. Выложить коржи на бумажную ажурную салфетку.
Теперь для украшения торта делаем масляный крем. Взбиваем куриные яйца с сахаром, добавляем тёплое молоко и прогреваем массу на водяной бане до полного растворения сахарного песка. Оставляем получившуюся массу остывать. мнём сливочное масло. После этого добавляем в него понемногу нашей массы и тщательно растираем. Добавляем пищевой краситель. Крем помещаем в шприц и аккуратно наносим на торт. |
