Торт «Змейка».
Для теста:
масло сливочное - 200 г,
яйца - 2 шт.,
молоко - 150 мл,
сода - 1 ч. л. (погашенная в 1 ч. л. лимонного сока или уксуса),
мука - 600 г (плюс-минус 50-70 г).
Для крема:
молоко сгущенное (вареное) - 2 банки (по 380 г),
масло сливочное - 200 г,
сметана (по желанию; может быть вместо масла) - по вкусу,
ванильный сахар - 10-20 г.
Плюс:
орехи грецкие очищенные - 100 г.
Для украшения (по желанию):
темный шоколад,
мармелад 5 шт.,
две конфеты,
две ягоды смородины.
Готовим продукты для торта. Масло оставляем вне холодильника, чтобы стало мягким. Просеиваем муку. Сгущенное молоко уже сварено.
Приготовление.
Слегка взбиваем яйца, добавляем размягченное масло и молоко, перемешиваем, добавляем муку, гашеную соду.
Предвидя вопросы по сахару, добавляйте его в тесто, только если вы отъявленный сладкоежка. Но убедилась в том, что сахар здесь не нужен - достаточно сладости крема.
Замешиваем тесто. Песочное тесто от рук нагревается, поэтому, чтобы удобнее было дальше с ним работать, помещаем в холодильник часа на полтора-два или в морозильную камеру минут на 30-40. Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Противень покрываем пергаментом (смазывать не нужно). Натираем тесто на терке прямо на противень.Выпекаем минут 20. Через 15 минут начинаем поглядывать - румянится очень быстро.
Чуть остынет, и руками ломаем на кусочки. Размер кусочков - ваш выбор. Мне показалось, что сравнительно мелкие быстрее пропитаются кремом и создадут более однородную массу для лепки.
Орехи при желании можно обжарить (так вкуснее, и кожицу я предпочитаю очистить) на сухой сковороде, помешивая.
Теперь крем.
Мягкое масло взбиваем миксером пару минут до пышности, добавляем вареное сгущенное молоко, ванильный сахар и взбиваем крем до однородности.
По количеству крема. Это тоже индивидуально. Одной банки сгущенки с пачкой масла, на мой взгляд, мало. Поэтому добавила вторую банку вареной сгущенки. Она была покупной и слишком густой - решила добавить еще грамм 70 сметаны (кстати, мысль - крем можно делать не только из сгущенки с маслом, но и из сгущенки со сметаной).
Перемешиваем крошки теста, орехи и крем. Помещаем полученную массу в холодильник.
На этом этапе готов торт «Муравейник», но мы продолжаем и создаем торт в виде змеи. Через полчасика сгущенковая масса немного схватится в холодильнике, и из нее будет легко вылепить что угодно, например змейку.
Украшение змейки - это полный простор для вашей фантазии. Я использовала натертый темный шоколад, посыпав им змейку. Нарезала кружками мармелад и украсила тело змейки. Взяла две шоколадные конфеты и сделала из них глазки. На носик я взяла две ягоды смородины.
Оставляем торт в холодильнике на пару часов. |
