Торт «Кошка».
Для теста необходимо: 6 стаканов муки, 2 стакана сметаны, 2 стакана сахара, 1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки уксуса (чтобы погасить соду), 100 грамм сливочного масла, ванилин, 4 чайные ложки какао.
Для крема: 3 стакана свежей густой сметаны, 2 стакана измельченных грецких орехов, полтора стакана сахара.
Для помадки: 8 столовых ложек молока, 8 столовых ложек сахара, 7-8 чайных ложек какао, 100 грамм масла.
Приготовление.
Растапливаем масло на медленном огне. В масло добавляем сметану и сахар, хорошо перемешиваем. В готовую массу всыпаем соду и муку. Замешиваем тесто. Делим его на 2 части, в одну из частей добавляем какао. Каждую из частей делим на 6 коржей. Раскатываем пласты толщиной 5 мм. С помощью заранее приготовленных шаблонов вырезаем туловище, голову, хвост (по 6 штук), челочку и бантик (по 1 штуке). Выпекаем.
Каждый из коржей смазываем кремом из хорошо взбитых сметаны с сахаром и орехами, чередуя белый корж с шоколадным. Собираем фигуру кошки.
Сверху заливаем помадкой. Затем прикладываем бантик и челочку.
С помощью кондитеркого шприца наносим рисунок. Разукрашиваем бантик кремом с свекольным соком. Края торта смазываем кремом и посыпаем тертой крошкой, сделанной из коржа. |
