Торт «Олимпийский мишка» состоит из медовых коржей.
В состав теста входят: 5 яиц, 5 ст.л. меда, 1,5 стакана сахара, 100 г слив. масла, 2 ч/л соды (нужно загасить уксусом). Смешать все ингредиенты и прогреть на водяной бане до полного растворения сахара и меда (5-7 мин.), снять с огня и не дожидаясь остывания массы добавить 4 стакана муки, замесить тесто.
Получившееся тесто разделить на 6 больших и 5 маленьких комка; испечь поочередно 11 коржей, раскатывая каждый на отдельной поверхности, хорошо посыпанной мукой, т.к. тесто очень липкое. Выпекать коржи нужно около 5 мин при температуре 200 градусов.
К каждому коржу, пока он еще не остыл, необходимо приложить трафарет и вырезать по форме голову и туловище мишки, должно получиться 5 коржей меньшего размера (голова) и 5 коржей большого размера (туловище), а из последнего коржа необходимо вырезать по трафарету ушки, мордочку, лапки мишки.
Далее нужно сделать крем, в состав которого входят: 2 стакана сахара, 3 яйца, 3 ст.л муки. Все перемешать, залить 3 стаканами молока и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая венчиком, сварить крем до загустения (около 20 мин.); остудить крем и взбить его миксером с 2,5 пачками слив. масла.
Кремом смазать каждый корж и уложить на поднос в форме медведя. Верх смазать немного кремом и залить горячей шоколадной помадкой (состав: 3 ст.л какао-порошка, 6 ст.л сахара, 4 ст.л молока; все смешать, поставить на огонь, довести до кипения, снять и добавить 100 г слив.масла).
Поверх политых помадкой коржей выложить вырезанные ушки, мордочку, лапки мишки, которые предварительно нужно покрыть кремом и обсыпать орехами или кокосовой стружкой. Глаза и нос медведя сделать из конфет, ротик из орехов.
Приятного аппетита! |
