«Мой лучший десерт»

В основе торта «Пингвин Эрик» – медовый торт «Рыжик».

Ингредиенты:
2 стакана сахара
6 яиц
2 ст. ложки мёда
200 г сливочного масла
1 ч.ложка соды
3 стакана муки
1,5 л молока
1,5 ст.л. крахмала

Сначала приготовим тесто для коржей.
Для этого 2 яйца взбиваем с 1 стаканом сахара. Добавляем 2 ст.л. мёда. Ставим на водяную баню, нагреваем, добавляем 100 г масла, перемешиваем до однородного состояния. Доводим до кипения и снимаем с бани, добавляем 1 ч.л. соды, тщательно вымешиваем. Постепенно всыпаем 2 стакана муки или чуть больше, постоянно перемешивая.

Замешиваем эластичное тесто, добавляя столько муки, сколько возьмёт, чтобы не прилипало к рукам. Раскатываем тонкие коржи, чем тоньше, тем лучше, по размеру нашей выкройки. Выкройку делала по раскраске из мультфильма «Делай ноги-2» на тонком картоне. Накладываем сверху пласта теста выкройку пингвина и по контуру обрезаем лишнее тесто. Осторожно при помощи скалки перекладываем на противень.

Каждый корж выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке на посыпанном мукой противне до появления золотистой корочки. Печётся быстро.

Крем можно делать любой. У меня крем сметанный. Берём 20% сметану, добавляю сахар и аккуратно смешиваем.

Коржи промазываем кремом. Торт украшаем растопленным чёрным и белым шоколадом, а также испечёнными из теста глазками, клювом и лапками.